양식·빵·베이킹·난이도 쉬움
실패 없는 정통 피자/빵용 풀리쉬 발효종 만들기
물과 밀가루를 1:1 비율로 섞어 만드는 효모 스타터인 풀리쉬 레시릿입니다. 풍미 깊은 피자와 빵을 위한 기초 단계입니다.
#홈베이킹#피자#빵만들기#발효종
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재료
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- 1
물 450g에 효모 10g을 넣고 잘 섞어준 뒤 약 5분간 그대로 둔다.
이 단계 재료물은 실온 상태여야 하며 너무 뜨겁거나 따뜻하면 효모 활동이 과해질 수 있다.
- 2
밀가루 450g을 넣고 가루가 보이지 않도록 잘 섞어준다.
설탕(5g)은 선택적으로 추가할 수 있다.
- 3
반죽이 완전히 섞이면 실온에서 약 1시간 동안 두었다가 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 숙성시킨다.
뭉친 가루가 없도록 바닥까지 잘 저어주어야 한다.
- 4
랩으로 밀봉하여 냉장고에 보관한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —물과 밀가루의 비율은 1:1로 맞춘다.
- —설탕을 넣지 않아도 좋은 결과를 얻을 수 있지만, 필요에 따라 약 5g(1작은술) 정도를 추가할 수 있다.
- —물의 온도는 실온 상태를 유지하는 것이 좋다. 너무 뜨거운 물은 효모 활동을 과하게 만들 수 있다.
- —실온에서 1시간 발효 후 냉장고로 옮겨 숙성하면 부피가 커지며 풍미가 깊어진다.
이 레시피는 BakeLikeAPro의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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