양식·빵·베이킹·난이도 보통·약 30분

입안에서 녹는 촉촉한 코코넛 케이크(토알랴펠루다) 레시피

Name: 입안에서 녹는 촉촉한 코코넛 케이크(토알랴펠루다) 레시피
Total time: 30 min
Yield: 8~10인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 계란 6개(300g); 설탕 2컵(370g); 물 1/2컵(110ml); 밀가루 2컵(270g); 코코넛 밀크 1/2컵(110ml); 베이킹파우더 1큰술(14g); 코코넛 밀크(시럽용) 1컵(210ml); 연유 1팩(395g); 우유(시럽용) 2.5컵(530ml); 코코넛 플레이크 100g

부드럽고 촉촉한 식감이 특징인 브라질식 코코넛 케이크로, 달콤한 시럽이 스며들어 입안에서 녹는 듯한 맛을 선사합니다.

#초스피드#디저트#홈베이킹

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재료

기준 8~10인분

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도구

전동 휘핑기(Batedeira)구매직사각형 틀(31x21x5cm)구매체(Peneira)구매포크구매

조리 순서

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1
전동 휘핑기에 계란 6개(300g)와 설탕 2컵(370g)을 넣고 약 10분간 크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
충분히 크림 상태가 되어야 반죽이 잘 만들어진다.
2
물 1/2컵(110ml)과 밀가루 2컵(270g)을 번갈아 가며 체에 쳐서 넣는다.
이 단계 재료
가루를 체에 치면 반죽이 더 가벼워진다.
3
코코넛 밀크 1/2컵(110ml)과 베이킹파우더 1큰술(14g)을 넣고 아래에서 위로 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
가루를 넣을 때마다 아래에서 위로 섞어 공기를 유지한다.
4
반죽을 31x21x5cm 직사각형 틀에 붓고, 170도(전기 오븐 기준)로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽는다.
170도
일반 오븐 사용 시 180도로 설정한다. 가운데가 너무 부풀지 않도록 가장자리로 살짝 밀어준다.
5
케이크가 구워지면 꺼내어 포크로 구멍을 내고, 미리 잘라둔 조각 사이로 시럽이 잘 스며들게 한다.
조각을 미리 잘라두면 시럽이 더 잘 스며든다.
6
코코넛 밀크 1컵(210ml), 연유 1팩(395g), 우유 2.5컵(530ml)을 냄비에 넣고 끓기 시작할 때까지 저으며 가열한 뒤 케이크에 붓는다.
이 단계 재료
시럽이 끓기 시작하면 불을 끄고 케이크에 부어준다.
7
시럽이 스며든 케이크 위에 코코넛 플레이크 100g을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
코코넛 플레이크를 뿌리기 전 가장자리를 정리하면 깔끔하다.