기타·볶음·난이도 보통
코코넛 밀크 닭고기 채소 조림 & 바스마티 라이스
신선한 채소와 닭고기를 코코넛 밀크와 땅콩 버터로 풍미를 더해 만든 부드럽고 크리미한 요리입니다.
#혼밥#손님상#다이어트#도시락
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
당근과 파프리카, 양파를 먹기 좋은 크기의 스틱(Julienne) 형태로 썬다.
이 단계 재료당근은 단단하므로 잘 드는 칼을 사용한다.
- 2
생강과 강황을 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료강황은 손과 치아를 물들일 수 있으니 주의한다.
- 3
닭고기를 작은 스틱 형태로 썬다.
너무 크지 않게 썬다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 파프리카를 넣는다.
이 단계 재료채소의 아삭한 식감을 위해 절반만 먼저 넣는다.
- 5
소금 1작은술, 후추 0.5작은술, 갈아둔 생강과 강황을 넣고 섞는다.
이 단계 재료매콤한 맛을 원하면 고추를 추가한다.
- 6
닭고기를 팬에 넣고 함께 볶는다.
불은 약불로 유지한다.
- 7
브로콜리를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다.
이 단계 재료브로콜리는 나중에 넣는다.
- 8
코코넛 밀크 400ml와 땅콩 버터 1큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료더 크리미한 소스를 원하면 코코넛 밀크를 늘린다.
- 9
쌀을 씻어 물과 함께 끓인 뒤, 쌀이 물을 흡수하면 불을 끈다.
쌀은 전분기를 제거하기 위해 맑은 물이 나올 때까지 씻는다.
- 10
완성된 요리에 고수, 땅콩 분태, 참깨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료고수는 신선한 상태로 마지막에 올린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소의 아삭한 식감을 위해 한꺼번에 다 넣지 말고 조절하며 사용한다.
- —생강과 강황은 가루보다 신선한 것을 사용하는 것이 풍미가 훨씬 좋다.
- —코코넛 밀크와 땅콩 버터의 조합은 풍부한 맛을 낸다.
- —쌀은 씻은 후 물 양을 조절하여 끓인다.
이 레시피는 Casa Bena Cuisine의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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