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여름 토마토를 가장 맛있게 즐기는 법: 오븐 건조 토마토

Name: 여름 토마토를 가장 맛있게 즐기는 법: 오븐 건조 토마토
Cuisine: 기타
Ingredients: 토마토; 올리브 오일 코팅할 만큼; 소금

여름철 넘쳐나는 토마토를 활용해 맛을 응축시킨 썬드라이 토마토를 만드는 방법입니다. 오븐을 이용해 가죽처럼 쫄깃한 질감이 될 때까지 건조하여 페이스트나 요리용으로 활용할 수 있습니다.

#손님상#보관팁

유튜브 채널 Andrew Zimmern

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1
토마토를 반으로 자른다.
이 단계 재료
2
토마토에 올리브 오일을 골고루 코팅한 뒤, 자른 면이 위를 향하도록 팬에 올린다.
이 단계 재료
토마토 크기에 따라 조리 시간을 조절한다.
3
93°C(200°F) 오븐에서 토마토가 쪼글쪼글하고 가죽 같은 질감이 될 때까지 건조한다.
93도
이 단계 재료
너무 캐러멜화되거나 완전히 말라 비틀어지지 않도록 주의한다.
4
건조된 토마토를 꺼내어 필요에 따라 갈거나 지퍼백에 넣어 보관한다.
이 단계 재료
갈아서 홈메이드 토마토 페이스트로 쓰거나 지퍼백에 넣어 냉동 보관할 수 있다.