양식·간식·디저트·난이도 보통
초콜릿 무스 만들기
다크 초콜릿과 생크림, 달걀노른자를 활용한 클래식하고 부드러운 디저트입니다.
#초스피드#손님상#디저트
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
생크림 3dl을 휘핑하여 약간 단단해질 정도로만 올린 뒤 냉장 보관한다.
이 단계 재료너무 과하게 휘핑하지 않도록 주의한다.
- 2
냄비에 생크림 1.5dl와 다크 초콜릿 150g을 넣고 끓인다.
이 단계 재료초콜릿을 잘 녹여 매끄러운 가나슈 상태로 만든다.
- 3
다른 냄비에 설탕 2큰술(30g)과 물 1큰술(15g)을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓인다.
이 단계 재료 - 4
끓인 설탕물에 달걀노른자 4개(80g)를 넣고 거품기로 휘핑하여 밝고 폭신한 상태로 만든다.
이 단계 재료 - 5
달걀 거품에 다크 럼을 넣어 풍미를 더한다.
이 단계 재료 - 6
달걀 거품에 초콜릿 가나슈를 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.
공기층을 유지하기 위해 스파출라를 사용하여 부드럽게 섞는다.
- 7
초콜릿 혼합물에 휘핑해둔 생크림을 조금씩 나누어 넣으며 섞는다.
이 단계 재료거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞는다.
- 8
완성된 무스를 유리잔에 담아 냉장고에서 2~3시간 동안 숙성시킨다.
충분한 냉장 숙성이 필요하다.
- 9
차갑게 굳은 무스 위에 휘핑한 생크림, 초콜릿 슬라이스, 카카오, 슈가파우더를 올려 장식한다.
이 단계 재료
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —초콜릿은 카카오 함량이 높은 것을 사용해야 맛과 질감이 더 좋아진다.
- —달걀 거품과 생크림을 섞을 때는 거품이 꺼지지 않도록 스파출라를 사용해 부드럽게 섞는 것이 중요하다.
- —취향에 따라 럼 대신 커피를 넣어 풍미를 조절할 수 있다.
- —장식용 초콜릿은 감자 채칼을 사용하면 얇게 슬라이스할 수 있다.
이 레시피는 Markus Aujalay의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
초콜릿 무스 — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
4:16초콜릿 무스 2층 레이어 레시피
chef gulam kitchen
9:10초콜릿 무스 레시피: 올리브 오일로 만드는 부드러운 디저트
The Mediterranean Dish
14:21앤드류 지머맨의 클래식 초콜릿 무스 레시피
Andrew Zimmern
4:06초간단 노오븐 디저트 초콜릿 무스
Nino's Home
11:18우베 시럽을 더한 고급스러운 초콜릿 무스
Chef Elizabeth Haigh
28:35줄리아 차일드의 클래식 초콜릿 무스 레시피
Julia Child on PBS
4:45부드럽고 진한 초콜릿 무스 만들기
Get Curried
8:34입안에서 녹는 초간단 초콜릿 무스 레시피
Isamara Amâncio