아시안·면·국수·난이도 쉬움
매콤하고 진한 맛! 초간단 미레부스 레시피
노란 면(Mee Kuning)을 활용해 만드는 말레이시아식 국물 요리로, 닭고기와 달걀로 풍미를 더한 쉽고 맛있는 요리입니다.
#혼밥#초스피드#점심메뉴
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 기름을 두르고 으깬 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료마늘은 썰지 않고 으깨서 사용하면 풍미가 더 좋다.
- 2
닭고기를 넣고 얇게 썰린 고기가 하얗게 익을 때까지 볶는다.
이 단계 재료고기를 너무 두껍게 썰면 딱딱해질 수 있으니 얇게 썬다.
- 3
굴소스와 약간의 간장을 넣어 색과 맛을 낸 뒤, 물을 붓는다.
이 단계 재료물 양은 면 400g 분량에 맞춰 적당히 조절한다.
- 4
국물이 끓기 시작하면 당근과 쥐똥고추를 넣고, 소금, 설탕, 라임즙을 넣어 간을 맞춘다.
이 단계 재료라임즙을 넣으면 맛이 더 풍부해진다.
- 5
달걀을 국물에 깨뜨려 넣은 뒤, 노른자가 너무 터지지 않게 주의하며 익힌다.
이 단계 재료달걀을 너무 많이 젓지 않아야 국물이 탁해지지 않는다.
- 6
청경채(또는 양배추)를 넣고 마지막으로 씻어둔 노란 면을 넣어 면이 불을 흡수할 때까지 잠시 둔다.
이 단계 재료면을 미리 씻어두면 전분기가 제거되어 깔끔하다.
- 7
면이 적당히 불어오면 불을 끄고 완성한다.
면을 따로 삶거나 씻어두었다가 먹기 직전에 국물을 부으면 면이 덜 불어 맛있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 사용할 경우, 미리 삶은 고기보다는 얇게 썬 생고기를 직접 볶는 것이 맛있다.
- —달걀을 넣을 때 너무 휘저으면 국물이 너무 걸쭉해질 수 있으니 주의한다.
- —면을 미리 씻어두면 전분기를 제거할 수 있으며, 먹기 직전에 합쳐야 면이 불지 않는다.
- —취향에 따라 칠리소스나 라임즙을 추가해 먹으면 더 맛있다.
이 레시피는 Rezeki Dapur Kita의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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