이탈리안 소시지 페퍼 롤 15분 완성

파프리카는 꼭지를 자르고 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 길게 슬라이스한다.

씨를 깨끗이 제거해야 식감이 좋다.

팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두르고 소시지를 넣어 양면을 노릇하게 굽는다.

완전히 익히지 않고 겉면만 색을 낸다.

구워진 소시지는 따로 건져두고, 팬에 4큰술의 올리브 오일을 더한 뒤 얇게 썬 양파를 넣어 볶는다.

양파를 충분히 볶아 캐러멜라이징한다.

양파가 부드러워지기 시작하면 물 2큰술을 넣고, 파프리카를 넣어 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 10분간 익힌다.

뚜래를 덮어 수분을 유지하며 익힌다.

소금, 후추, 건조 허브를 넣고 물 3큰술을 추가해 다시 뚜껑을 덮고 15분간 더 익힌다.

수분을 더해 재료를 부드럽게 만든다.

뚜껑을 열어 한 번 저어준 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 5분간 더 익힌다.

총 조리 시간 약 20분 경과 시점

재료가 부드러워지면 소시지를 다시 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 채 오븐(180°C)에서 20분간 굽는다.

팬이 오븐 사용이 가능한 재질이어야 한다.

빵을 반으로 가르고 올리브 오일을 바른 뒤, 프로볼로네 치즈를 올리고 오븐(180°C)에서 2~3분간 치즈가 녹을 때까지 굽는다.

치즈는 얇게 슬라이스된 것을 사용해야 잘 녹는다.

구워진 빵 사이에 소시지와 파프리카 혼합물을 채우고 팬에 남은 오일(액체 황금)을 뿌려 완성한다.

팬에 남은 맛있는 육즙을 빵에 뿌려 풍미를 높인다.