파프리카 케이크 40분 완성! 짭조름한 프랑스식 브런치

믹싱볼에 계란 4개, 우유 144g, 올리브유 192g을 넣고 휘퍼로 힘차게 섞어줍니다.

밀가루 275g, 베이킹파우더 17g, 소금 10g을 체에 쳐서 넣고 덩어리 없이 매끈해질 때까지 다시 한번 힘차게 섞어줍니다.

가루류를 체에 치면 덩어리를 제거하고 골고루 섞입니다.

완성된 반죽은 랩을 씌워 1시간 동안 휴지시킵니다.

파프리카 2개를 반으로 잘라 씨와 흰 부분을 제거한 뒤 0.5cm 두께로 슬라이스하고, 양파 1개는 다져 준비합니다.

팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 볶다가, 투명해지면 파프리카를 넣고 숨이 죽을 정도로만 볶은 뒤 커민가루 0.5스푼, 소금, 후추를 넣어 섞고 한 김 식힙니다.

파프리카를 볶아서 넣으면 고소한 맛이 더해집니다.

오븐을 180도로 예열하고, 준비한 틀(9cm × 26cm)에 버터를 꼼꼼히 발라 코팅합니다.

휴지시킨 반죽에 볶은 파프리카와 염소치즈 120g을 넣고 혼합한 뒤, 코팅된 틀에 붓습니다.

기포 제거를 위해 틀 바닥을 여러 번 쳐준 뒤, 윗면에 염소치즈와 파프리카가루를 뿌립니다.

예열된 180도 오븐에서 40분 동안 굽습니다.

꼬치 테스트를 하여 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.

완성된 케이크를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 후 잘라냅니다.