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일본식 치킨 카레 15분 완성
부드러운 닭다리살과 채소의 풍미가 살아있는 정통 일본식 카레입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
양파, 당근, 감자를 썰고, 생강과 마늘을 다져 준비한다.
이 단계 재료감자는 전분 제거를 위해 15분간 물에 담가둔다.
- 2
사과를 껍질을 벗겨 강판에 간다.
이 단계 재료사과 1/2개(170g)를 사용한다.
- 3
닭다리살에 소금 1/4작은술과 후추를 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료과도한 지방은 제거해 준다.
- 4
팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 중불에서 양파를 6-7분간 투명해질 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료양파를 너무 자주 젓지 않아야 색이 잘 난다.
- 5
닭고기를 넣고 겉면의 분홍색이 사라질 때까지 볶는다.
- 6
치킨 스톡 960ml, 간 사과, 꿀 1큰술, 케첩 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 끓인다.
이 단계 재료 - 7
당근과 감자를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 15분간 끓인다.
중약불이 단계 재료끓어오르면 거품을 걷어낸다.
- 8
불을 끄고 카레 루 1팩을 넣어 녹인다.
채소가 젓가락으로 부드럽게 찔릴 때까지 끓인 후 불을 끈다.
- 9
다시 중약불에서 뚜껑을 열고 농도가 걸쭉해질 때까지 끓인다.
중약불바닥이 타지 않게 저어준다.
- 10
완성된 카레를 밥과 함께 후쿠진즈케를 곁들여 낸다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —감자는 유커스 골드 품종을 사용하면 형태 유지가 쉽다.
- —양파와 감자는 썰린 단면이 넓게(rangiri/sogigiri) 썰면 맛이 더 잘 배고 빨리 익는다.
- —시판 루를 사용할 경우 이미 간이 되어 있으므로 소금 양을 조절해야 한다.
- —카레가 너무 되직하면 물을 추가해 농도를 맞춘다.
이 레시피는 Just One Cookbook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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