상큼하고 매콤한 새우 세비체 레시피

손질한 새우 680g(1 1/2 lbs).를 볼에 넣고 라임 10개의 즙을 짠 뒤 소금과 후추를 넣어 잘 섞는다.

라임즙에 새우를 약 20분간 절여둔다.

토마토 4개, 흰 양파 1/2개, 적양파 1/2개, 세라노 고추 1개를 잘게 썬다.

더 매콤한 맛을 원하면 세라노 고추를 더 추가할 수 있다.

오이 2개를 껍질을 벗기고 반으로 잘라 씨를 제거한 뒤 썬다.

오이는 씨를 제거해야 식감이 좋다.

고수와 칠레 데 아르볼 5개, 칠레 테핀 6개, 소금을 약간 넣고 함께 갈아준다.

칠레 테핀은 매우 매울 수 있으므로 양 조절이 필요하다.

갈아둔 칠레 혼합물을 새우 볼에 넣고 간장 1큰술, 마리코스용 블랙 살사 1큰술를 넣어 섞는다.

준비한 모든 채소를 넣고 잘 섞은 뒤 마지막으로 아보카도를 올려 완성한다.

마지막에 간을 확인하고 필요하면 소금을 추가한다.