양식·구이·난이도 보통

페루식 돼지로스 구이 레시피

Name: 페루식 돼지로스 구이 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 안심(Lomo de Cerdo) 1kg; 마늘(Ajo) 4알; 아히 판카(Aji Panca) 2큰술; 로즈마리(Romero) 1작은술; 오렌지 주스(Jugo de naranja) 1개 분량; 건 오레가노(Oregano seco) 2작은술; 소금(Sal); 후추(Pimienta); 큐민(Comino); 간장(Salsa de soya) 2큰술; 맥주(Cerveza) 1/2컵; 식초(Vinagre) 4큰술; 버터(Mantequilla)

페루 스타일의 풍미 가득한 돼지 안심 구이입니다. 향긋한 허브와 맥주, 오렌지 주스를 활용해 촉촉하고 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.

#크리스마스#홈파티#돼지고기

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재료

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조리 순서

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1
마늘 4알을 다지거나 갈아서 준비한다.
이 단계 재료
2
볼에 마늘, 다진 로즈마리 1작은술, 아히 판카 2큰술, 오렌지 주스(1개 분량), 건 오레가노 2작은술, 소금, 후추, 큐민, 간장 2큰술, 맥주 1/2컵, 식초 4큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
돼지 안심 1kg의 지방 부위에 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 한다.
이 단계 재료
칼집 사이를 살짝 벌려 남은 양념도 채워 넣는다.
4
양념된 돼지 안심을 최소 2시간 또는 하루 동안 숙성시킨다.
이 단계 재료
하루 정도 숙성하면 더 맛있어진다.
5
남은 양념과 고기를 오븐용 트레이에 담고 버터를 약간 올려준다.
이 단계 재료
6
180°C로 예열된 오븐에서 약 1시간 30분~40분 동안 굽는다.
180도
오븐 열기에 따라 조리 시간은 달라질 수 있다.
7
조리 중 15~20분마다 남은 육즙(양념)을 고기 위에 끼얹어준다.