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부드럽고 향긋한 클래식 진저브레드 쿠키 레시피

Name: 부드럽고 향긋한 클래식 진저브레드 쿠키 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 달걀 2개; 설탕 3/4컵(150g); 꿀 125g; 버터 120g; 중력분(all-purpose flour) 400–450g; 베이킹소다 1작은술; 생강 가루 1작은술; 계피 가루 1작은술; 검은 후추 가루 1/3작은술; 소금 한 꼬집

꿀과 버터를 녹여 만든 따뜻한 베이스에 향신료를 더해, 겉은 살짝 황금빛이고 속은 부드러운 식감을 살린 클래식 크리스마스 쿠키입니다.

#홈베이킹#크리스마스#간식#디저트

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1
믹싱 볼에 달걀 2개를 깨 넣고 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 휘저어 준다.
이 단계 재료
2
설탕 3/4컵(15단위/150g)을 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
중력분 400–450g을 체에 걸러 넣는다.
이 단계 재료
체에 거르면 반죽이 더 부드워지고 다루기 쉬워진다.
4
냄비에 꿀 125g과 버터 120g을 넣고 약한 불에서 액체가 될 때까지 녹인다.
약한불
이 단계 재료
온도는 약 50°C(120°F) 정도를 유지하되 절대 끓이지 않는다.
5
녹은 혼합물에 베이킹소다 1작은술을 넣고 빠르게 저어준다.
이 단계 재료
베이킹소다와 꿀이 반응하며 거품이 생긴다.
6
뜨거운 꿀 혼합물을 달걀-설탕 혼합물에 천천히 부으며 계속 저어준다.
이 단계 재료
달걀이 익어 스크램블이 되지 않도록 주의하며 얇은 실처럼 부어야 한다.
7
소금 한 꼬집, 생강 가루 1작은술, 계피 가루 1작은술, 검은 후추 가루 1/3작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
후추는 향신료의 풍미를 살려준다.
8
체 친 밀가루를 조금씩 넣으며 반죽을 완성한다.
너무 많은 밀가루를 추가하면 쿠키가 단단해지므로 주의한다.
9
반죽을 비닐로 감싸 냉장고에서 하룻밤 동안 휴식시킨다.
10
차가워진 반죽을 작업대에 밀가루를 살짝 뿌린 뒤 4–5mm 두께로 밀어 모양을 찍는다.
너무 얇게 밀지 않아야 안쪽까지 부드한 식감을 유지할 수 있다.
11
175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 10분간 굽는다.
175도
살짝 황금빛이 돌면 바로 꺼낸다. 너무 오래 구우면 건조해진다.