치킨 웍: 코코넛 밀크를 곁들인 닭고기 채소 볶음

닭가슴살 500g을 비슷한 크기의 얇은 스트립 모양으로 썹니다.

닭고기가 살짝 얼어있는 상태에서 썰면 더 쉽고 깔끔하게 썰 수 있습니다.

중강 불로 예열한 팬에 식용유 2큰술을 두릅니다.

팬에 고기를 너무 가득 채우지 않아야 육즙에 졸여지지 않고 겉이 제대로 구워집니다.

닭고기를 겹치지 않게 한 겹으로 올린 뒤 5~7분 정도 노릇하게 볶습니다.

가끔씩 저어주며 황금빛이 돌 때까지 볶습니다.

냉동 웍용 믹스 채소 500g을 넣고 닭고기와 잘 섞습니다.

냉동 채소는 해동 없이 그대로 사용해도 됩니다.

다진 마늘 2쪽을 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.

파프리카 & 칠리 시즈닝(또는 카레가루 1작은술)을 넣고 센 불에서 5~7분 더 볶습니다.

더 확실한 동양적 풍미를 원하면 카레가루를 사용합니다.

간장 1큰술을 넣고 코코넛 밀크 400ml를 부어 섞습니다.

전분 가루 1작은술과 물 2큰술을 섞은 전분물을 붓고 잘 저어줍니다.

전분이 완전히 녹도록 잘 섞어줍니다.

불을 중불이나 약불로 줄인 뒤 5분 정도 뭉근하게 끓여 완성합니다.

소스가 걸쭉해지면 완성입니다.