밀가루를 최소화한 초간단 애플 인비저블 케이크

사과 2개를 껍질을 벗긴 후 만돌린을 사용하여 아주 얇게 슬라이스한다.

만돌린을 사용하면 더 얇은 층을 만들 수 있어 식감이 좋아진다.

슬라이스한 사과를 볼에 담고 레몬즙 1/2개 분량을 넣어 산화를 방지한다.

레몬즙은 사과의 색이 변하는 것을 막아준다.

다른 볼에 달걀 3개를 풀고 소금 한 꼬집, 꿀 25g, 바닐라 에센스 1작은술을 넣어 잘 섞는다.

소금은 단맛을 더욱 강조해 준다.

달걀 혼합물에 밀가루 60g과 베이킹파우더 3g을 체에 쳐서 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞는다.

밀가루를 체에 치면 훨씬 부드러운 반죽이 된다.

준비된 달걀 반죽에 슬라이스한 사과를 모두 넣고 잘 버무린다.

사과 조각마다 반죽이 골고루 묻도록 한다.

직사각형 틀에 버터를 바른 뒤 사과 반죽을 넣고 평평하게 눌러 담는다.

틀에 버터를 바르면 나중에 케이크를 분리하기 쉽다.

180도로 예열된 오븐에서 약 35~40분 동안 노릇해질 때까지 구운 뒤 냉장고에서 식힌다.

이 디저트는 차갑게 먹을 때 가장 맛있다.