아시안·밥·죽·덮밥·난이도 보통

필리핀식 해산물 빠에야 만들기

Name: 필리핀식 해산물 빠에야 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 백미(White Rice) 1컵; 새우(Shrimp) 1/4 kg; 홍합(Mussels) 1/4 kg; 조개(Clams) 1/4 kg; 토마토(Tomato) 1개; 양파(Onion) }, 1개; 피망(Bell Pepper) 1개; 레몬(Lemon) 1/2개; 블랙 올리브(Black Olives) 1/2컵; 사프란(Saffron/Kasubha) 1큰술; 토마토 페이스트(Tomato Paste) 1/4컵; 물(Water) 2컵; 버터(Butter) 2큰술; 마늘(Garlic); 요오드 소금(Iodized Salt) 1 1/2 작은술; 흑후추(Ground Black Pepper) 1 작은술; 소금(Salt) 1 작은술; 소금(Salt) 1/2 작은술

해산물과 채소를 먼저 볶아 따로 둔 뒤, 그 팬에 쌀과 양념을 넣어 끓여내는 필리핀식 해산물 빠에야 레시피입니다.

#손님상#피에스타

유튜브 채널 Pinoy Easy Recipes

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

팬구매알루미늄 호일구매냄비 뚜껑

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
중불에서 팬을 달군 뒤 버터와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.
중불
이 단계 재료
마늘과 버터를 먼저 볶아 풍미를 올린다.
2
양파, 피망, 올리브를 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료
채소의 식감을 살린다.
3
삶은 조개, 홍합, 새우를 넣고 소금 1 작은술을 더해 새우 색이 밝은 오렌색이 될 때까지 익힌 뒤, 완성된 해산물과 채소를 팬에서 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
해산물을 먼저 익혀 따로 보관한다.
4
같은 팬에 생쌀 1컵, 사프란 1큰술, 후추, 소금 1/2 작은술, 토마토 페이스트를 넣고 약 2분간 볶는다.
이 단계 재료
쌀을 먼저 볶아 풍미를 입힌다.
5
물 2컵을 붓고 저불(Low Heat)로 조절하여 가끔 저어주며 액체가 줄어들 때까지 끓인다.
액체가 줄어들 때까지 끓이는 과정이다.
6
끓인 쌀 위에 따로 둔 새우와 나머지 해산물 및 채소를 올린다.
이 단계 재료
해산물을 얹어준다.
7
팬을 알루미늄 호일과 뚜껑으로 덮고, 모든 액체가 쌀에 흡수될 때까지 약불에서 뜸을 들인다.
약불
수분이 완전히 흡수되어야 완성된다.
8
완성된 요리를 접시에 담고 얇게 썬 레몬을 곁들여 마무리한다.
이 단계 재료
취향에 따라 레몬즙을 짜서 먹는다.