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라즈베리 카시스 타르틀렛 만들기
바삭한 사블레 타르트지에 아몬드 크림을 채우고, 달콤한 카시스 스프레드와 부드러운 바닐라 가나슈 몽테를 올린 고급스러운 디저트입니다.
#디저트#베이킹#타르트#손님상
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재료
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도구
조리 순서
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- 1
바닐라 향을 입힌 생크림 절반을 녹인 화이트 초콜릿에 붓고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
혼합물에 불린 젤라틴을 넣고, 남은 차가운 생크림을 섞은 뒤 냉장고에서 하룻밤 동안 완전히 굳힌다.
이 단계 재료 - 3
다음 날, 굳은 가나슈를 중간 농도(medium peaks)가 될 때까지 휘핑한다.
- 4
아몬드 크림을 채운 타르트지를 오븐에 약 20분간 굽는다.
이 단계 재료 - 5
구워진 타르트지에 카시스 마멀레이드와 휘핑한 바닐라 가나슈 몽테를 올린 뒤, 신선한 라즈베리와 블루베리로 장식한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —가나슈 몽테는 달걀이 들어가지 않은 화이트 초콜릿 기반의 무스 또는 샹티 크림 형태이다.
- —가나슈를 완전히 굳힌 뒤 다음 날 휘핑해야 원하는 질감을 얻을 수 있다.
- —타르트지는 아몬드 크림을 채워 약 20분간 구워 완성한다.
이 레시피는 Bruno Albouze의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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