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초간단 당일 완성! 바삭하고 얇은 피자 도우 레시피

Name: 초간단 당일 완성! 바삭하고 얇은 피자 도우 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 물 300g; 밀가루 300g; 생효모(Fresh yeast) 10g; 꿀 1스쿱; 밀가루(반죽용) 1kg; 바닷소금(Sea salt) 35g; 엑스트라 버진 올리브 오일 20g; 덧가루용 밀가루; 도우 분할용(1개당) 200g

전문적인 오븐 없이도 집에서 만들 수 있는 초간단 당일 완성 피자 도우 레시피입니다. 꿀과 효모를 활용해 풍미를 높이고, 밀대를 사용해 아주 얇고 바삭한 식감을 구현합니다.

#초스피드#홈메이드#피자

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재료

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조리 순서

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1
물 300g과 생효모 10g을 볼에 넣고 잘 섞어 녹여준다.
이 단계 재료
2
녹은 효모액에 꿀 1스쿱을 넣고 섞은 뒤, 밀가루 300g을 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
이 단계 재료
3
반죽을 비닐로 덮어 실온에서 1~2시간 동안 발효시킨다.
반죽 부피가 두 배로 커질 때까지 기다린다.
4
발효된 반죽을 큰 볼에 담고, 물 500g(또는 1L)과 밀가루 1kg을 각각 나누어 넣어 섞는다.
이 단계 재료
물과 밀가루를 섞어 덩어리가 없어질 때까지 섞는다.
5
반죽을 작업대에 올린 뒤 바닷소금 35g을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
6
반죽에 엑스트라 버진 올리브 오일 20g을 넣고 오일이 완전히 흡수될 때까지 반죽한다.
이 단계 재료
반죽이 약간 끈적해질 때까지 작업한다.
7
반죽을 20분간 덮어둔 상태로 휴지시킨다.
8
반죽을 일정한 크기로 자른 뒤, 200g씩 나누어 둥근 모양(Ball)으로 만든다.
9
반죽을 쟁반에 랩을 씌워 간격을 두고 배치한 뒤, 실온에서 2~3시간 동안 발효시킨다.
실온에 따라 시간이 달라질 수 있다.
10
반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에서 밀대를 사용하여 아주 얇게 편다.
밀대를 사용하면 공기를 빼고 얇게 펴기 쉽다.