중국 동북식 길거리 간식 쫄깃한 실단 만들기

달걀의 큰 쪽 끝에 구멍을 내어 달걀액을 추출한 뒤 껍질은 따로 모아둔다.

따뜻한 물 100ml, 소다 1/4작은술, 소금 1/4작은술, 미원 1/4작은술을 넣고 잘 섞는다.

따로 모아둔 달걀액과 혼합한 뒤 불순물을 제거하기 위해 체에 거른다.

껍질 안에 혼합된 달걀액을 다시 채워 넣는다(너무 가득 채우지 않도록 주의한다).

물이 끓으면 불을 가장 낮게 조절한 뒤 8분 동안 찐다.

쪄진 달걀을 반으로 자른다.

참깨, 큐민 가루, 고춧가루, 소금 1/4작은술, 미원 1/4작은술, 설탕 1/4작은술을 준비한다.

팬에 기름을 두르고 달걀 단면이 노릇해질 때까지 약불에서 굽는다.

달걀 위에 케첩을 바른 뒤 준비한 양념 가루를 뿌려 골고루 볶아 마무리한다.