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오스트리아식 호박 구라시(Pumpkin Goulash)
호박과 감자를 사용하여 부드럽고 크리미하게 즐기는 오스트리아식 전통 스튜입니다.
#비건#스튜#따뜻한음식
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재료
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조리 순서
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- 1
식용유 3큰술을 중약불에서 가열한 뒤, 다진 양파를 넣고 약 12분 동안 노릇해질 때까지 볶는다.
중약불이 단계 재료 - 2
다진 마늘 4알을 넣고 2분 동안 더 볶는다.
이 단계 재료 - 3
토마토 페이스트 35g을 넣고 잘 섞으며 약 3분 동안 볶는다.
이 단계 재료 - 4
훈제 파프리카 1큰술, 타임 1작은술, 캐러웨이 씨드 1/2작은술을 넣고 섞은 뒤, 채수 500ml를 부어 향신료가 타지 않게 디글레이즈한다.
이 단계 재료 - 5
호박 700g과 감자 300g 큐브, 월계수 잎 3장을 넣고 잘 저어준 뒤 끓인다.
이 단계 재료 - 6
끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 35분 동안 은근하게 끓인다.
- 7
조리 마지막 단계에서 잘 저어준 뒤, 레드 와인 식초 1/2큰술과 설탕 한 꼬집을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 8
완성된 요리에 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —호박이 약간 으깨지면서 소스가 자연스럽게 크리미해집니다.
- —향신료가 타는 것을 방지하기 위해 채수를 부어 디글레이즈하는 것이 중요합니다.
이 레시피는 Vegan International의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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