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버섯 페이스트리 별 15분 완성 초간단 에피타이저

Name: 버섯 페이스트리 별 15분 완성 초간단 에피타이저
Cuisine: 양식
Ingredients: 건조 버섯; 신선한 버섯(양송이 또는 느타리 등); 샬롯; 마늘 2~3알; 크림치즈(또는 생크림); 주정(리큐르/달콤한 와인); 소금; 후추; 퍼프 페이스트리 반죽(Pâte feuilletée); 달걀물

건조 버섯과 신선한 버섯을 혼합하여 풍미를 높인 크림치즈 속을 사용하여 만든 화려한 모양의 파티용 에피타이저입니다.

#손님상#파티음식#에피타이저

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재료

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도구

별 모양 쿠키 커터(emporte-pièce)구매볼구매팬구매

조리 순서

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1
건조 버섯을 따뜻한 물에 30분간 불린 후, 물기를 제거한다.
이 단계 재료
남은 버섯 우린 물은 육수로 활용 가능하다.
2
팬에 다진 샬롯과 마늘을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
3
불린 건조 버섯과 신선한 버섯을 잘게 다져 팬에 넣고 함께 볶는다.
이 단계 재료
건조 버섯의 풍미와 생버섯의 식감을 동시에 살릴 수 있다.
4
크림치즈(또는 생크림), 주정, 소금, 후추를 넣고 약불에서 재료가 잘 어우러지도록 졸인다.
약불
이 단계 재료
너무 타지 않게 주의하며 맛이 하나로 합쳐질 때까지 조리한다.
5
완성된 버섯 속을 식힌 뒤 볼에 옮겨 담는다.
6
별 모양 커터로 퍼프 페이스트리 반죽을 찍어낸다.
이 단계 재료
7
반죽 조각의 가장자리에 물을 살짝 바른 뒤, 가운데에 버섯 속을 약 1작은술씩 올린다.
넘치지 않게 적당량을 넣는다.
8
반죽의 끝부분을 맞물려 접고, 위에 달걀물을 발라 윤기를 낸다.
이 단계 재료
9
굽기 전 냉동실에 넣어 12~24시간 동안 완전히 얼린다.
냉동 후에는 보관이 용이하며 조리 시 더 잘 부풀어 오른다.
10
얼린 별 모양 페이스트리를 오븐에 넣고 굽는다.
냉동 상태로 바로 구울 경우 평소보다 약 10분 정도 더 조리한다.