아시안·튀김·난이도 보통
바삭하고 촉촉한 치킨 파코라 레시피
닭고기와 병아리콩 가루를 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 인도식 닭튀김 요리입니다.
#손님상#간식#튀김
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재료
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조리 순서
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- 1
닭고기 400g에 소금 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 생강 마늘 페이스트 1작은술, 식초 1작은술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 2
그릇을 덮어 1시간 동안 마리네이드한다.
- 3
마리네이드된 닭에 병아리콩 가루 120ml(1/2 cup), 옥수수 또는 쌀가루 2큰술, 소금 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술, 계란 흰자 1개, 카레 잎 2큰술, 고수 잎 3큰술, 식용유 1큰술를 넣고 모든 재료를 섞는다.
이 단계 재료 - 4
중불에서 튀기기 위해 식용유 400-500ml를 준비한다.
중불이 단계 재료 - 5
중불에서 닭고기를 하나씩 넣어 튀긴다.
중불이 단계 재료 - 6
바닥면이 연한 갈색이 되면 뒤집어준다.
- 7
골든 브라운 색이 될 때까지 중간중간 저어주며 튀긴다.
- 8
남은 닭고기도 같은 방식으로 나누어 튀겨 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —바삭한 식감을 위해 옥수수 또는 쌀가루를 넣는 것이 핵심이다.
- —튀기는 중간중아 저어주면 골고루 익는다.
- —토마토 케첩이나 그린 처트니와 함께 내면 좋다.
이 레시피는 Taste & Aroma의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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