양식·샐러드·난이도 쉬움

상큼하고 아삭한 그린 샐러드 만들기

Name: 상큼하고 아삭한 그린 샐러드 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 샐러드 믹스(루꼴라 포함) 100g; 완두콩(groszek) 1캔; 오이 1/2개; 호박씨(pestki dyni) 한 움큼; 쪽파(szczypior); 씨겨자(musztarda sarebska) 2작은술; 레몬즙 1/2개 분량; 올리브유(oliwa) 3~5작은술; 꿀(miód) 1.5작은술; 소금(sól); 후추(pieprz)

신선한 샐러드 믹스에 완두콩, 오이, 쪽파를 더해 아삭한 식감을 살린 가볍고 건강한 샐러드입니다.

#초스피드#다이어트#샐러드

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도구

만돌린(채칼)구매

조리 순서

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1
쪽파는 잘게 썰고, 오이는 껍질을 벗겨 만돌린(채칼)을 이용해 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료
오이는 만돌린을 사용하면 더 얇게 썰 수 있다.
2
볼에 샐러드 믹스 100g, 완두콩 1캔, 오이, 쪽파를 넣는다.
이 단계 재료
그린 파프리카나 그린 그린빈을 추가해도 좋다.
3
레몬즙에 소금과 후추를 넣고, 씨겨자를 더해 잘 섞는다.
이 단계 재료
소스의 산미를 조절하기 위해 레몬즙을 사용한다.
4
섞인 소스에 올리브유를 가느다란 줄기처럼 조금씩 부으며 계속 저어 에멀션(유화) 상태로 만든다.
이 단계 재료
올리브유를 천천히 부어야 소스가 잘 섞인다.
5
마지막으로 꿀을 넣어 맛을 완성한다.
꿀은 씨겨자의 매운맛과 레몬의 신맛을 중화시켜준다.
6
완성된 소스를 먹기 직전에 샐러드에 뿌리고, 마지막에 호박씨를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
먹기 직전에 소스를 뿌려야 채소의 아삭함이 유지된다.