카라멜라이즈드 돼지고기 탕수 스타일 덮밥

팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 향이 날 때까지 약 2분간 볶는다.

양파가 향긋해질 때까지 볶는다.

돼지고기 다짐육을 넣고 덩어리가 생기지 않게 2분간 볶는다.

덩어리를 잘 풀어주며 조리한다.

황설탕 5큰술과 피시소스 2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 열고 2분간 그대로 두어 조리한다.

설탕과 피시소스를 넣어 카라멜라이즈 효과를 낸다.

조리된 고기를 한 번 섞어준 뒤, 다시 뚜껑을 열고 2분간 반복하여 조리한다.

색이 충분히 날 때까지 이 과정을 2~3번 반복한다.

색을 더 내기 위해 다크 간장 1.5작은술을 넣는다.

다크 간장은 색을 내는 용도로 사용한다.

완성된 고기를 밥 위에 올리고 쪽파, 토마토, 오이 등을 곁들여 낸다.

취향에 따라 소금과 후추를 뿌려 마무리한다.