할머니식 사과 케이크 50분 완성

지름 22cm 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌려 코팅한 뒤, 오븐을 180도(175°C(350°F))로 예열한다.

틀에 기름과 밀가루를 발라두면 나중에 케이크가 잘 떨어집니다.

사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 슬라이스하고, 레몬즙을 뿌려 산화를 방지한다.

단단한 사과를 사용하면 식감이 좋습니다.

볼에 계란 노른자 2개, 물 2큰술, 설탕 150g을 넣고 색이 밝아지고 질감이 가벼워질 때까지 휘핑한다.

물은 노른자와 설탕이 잘 섞이도록 돕습니다.

휘핑한 노른자 혼합물에 오일 80ml, 레몬 제스트, 시나몬 가루 1/4 작은술을 넣고 잘 섞는다.

베이킹 파우더 10g과 소금 한 꼬집을 체에 쳐 넣고 섞은 뒤, 밀가루 250g을 우유 100ml와 번갈아 가며 조금씩 넣으며 섞는다.

밀가루와 우유를 번갈아 넣으면 덩어리가 생기는 것을 방지하고 더 부드러운 케이크가 됩니다.

반죽에 럼 1큰술을 넣고 섞은 뒤, 준비한 사과의 절반을 잘게 잘라 반죽에 넣고 가볍게 섞는다.

사과 일부를 반죽에 넣으면 케이크 내부의 촉촉함이 살아납니다.

남은 흰자로 단단한 머랭을 만든 뒤, 머랭을 반죽에 조금씩 나누어 넣으며 아래에서 위로 퍼 올리듯 가볍게 섞는다.

머랭을 너무 세게 섞지 않아야 공기층이 유지되어 폭신해집니다.

완성된 반죽을 틀에 붓고, 남은 사과 슬라이스를 가장자리를 따라 겹치듯 배치한 뒤 황설탕을 뿌린다.

사과를 가장자리에 배치하면 예쁜 패턴이 만들어집니다.

예열된 180도(175°C(350°F)) 오븐에서 45~50분간 굽는다.

꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다.

완성된 케이크를 식힌 뒤 취향에 따라 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.

완전히 식은 후에 틀에서 분리하는 것이 좋습니다.