아시안·구이·난이도 보통·약 20분

20분 완성! 매콤달콤한 스윗 칠 연어구이

Name: 20분 완성! 매콤달콤한 스윗 칠 연어구이
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 대서양 연어 필레(Atlantic Salmon fillets) 4개; 소금 1/4 작은술; 후추 1/4 작은술; 스윗 칠 소스(Thai Sweet Chili Sauce) 2/3 컵; 삼발 올렉(sambal oelek) 2 큰술; 디종 머스타드(Dijon mustard) 2 큰술; 간장(soy sauce) 2 큰술; 마늘(garlic) 3알; 물(water) 1/4 컵; 자스민 라이스(jasmine rice); 브로콜리니(broccolini)

고품질의 대서양 연어와 매콤달콤한 소스를 활용해 오븐 브로일 방식으로 빠르게 완성하는 근사한 메인 요리입니다.

#초스피드#손님상#저녁메뉴

유튜브 채널 Takes Two Eggs

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재료

기준 4인분

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도구

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조리 순서

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1
마늘 3알을 다진 후 스윗 칠 소스 2/3 컵, 삼발 올렉 2 큰술, 디종 머스타드 2 큰술, 간장 2 큰술과 함께 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료
소스에 물 1/4 컵을 넣어 농도를 조절할 수 있다.
2
연어 필레 4개를 키친타월로 닦아 물기를 제거한 뒤 소금 1/4 작은술과 후추 1/4 작은술로 시즈닝한다.
이 단계 재료
물기를 잘 제거해야 구울 때 맛이 좋다.
3
무쇠 팬을 중강불로 가열한 뒤 만들어둔 소스를 붓고 보글보글 끓인다.
강불
소스가 끓기 시작하면 연어를 넣는다.
4
껍질이 아래로 향하게 연어를 팬에 올리고, 소스를 끼얹으며 2분간 익힌다.
소스를 계속 끼얹어주면 풍미가 잘 배어든다.
5
팬째로 오븐에 넣어 5분 동안 브로일(broil)한다.
오븐을 이용해 표면을 완벽하게 캐러멜라이징한다.
6
연어를 팬에서 꺼낸 뒤, 남은 소스에 물 1/4 컵을 더 넣고 중불에서 농도가 걸쭉해질 때까지 졸인다.
중불
남은 소스를 활용해 맛있는 글레이즈를 만든다.