가을의 맛! 고기 속을 채운 호박 구이와 구운 감자

호박 껍질을 벗긴 후, 밑면이 평평하게 유지되도록 둥근 부분을 약간 깎아낸다.

껍질을 벗기면 자르기 쉽고 모양이 더 예쁘게 나옵니다.

호박의 윗부분을 뚜껑 모양으로 자르고, 속을 숟가락으로 파내어 공간을 만든다.

속을 너무 얇게 파내면 호박이 무너질 수 있으니 주의하세요.

오븐을 170도(컨벡션 모드)로 예열한다.

고기를 볶는 동안 호박을 미리 오븐에 넣어 살짝 익혀둡니다.

팬에 기름을 두르고 다진 고기 350g을 넣어 15~20분간 볶는다.

고기를 먼저 볶아야 호박 조리 시간과 타이밍을 맞추기 쉽습니다.

고기가 어느 정도 익으면 다진 양파와 마늘을 넣고, 소금 1작은술, 후추 1작스러운, 큐민 1꼬집, 마요라나 1큰술을 넣어 섞는다.

양파를 따로 볶지 않아도 고기 열로 충분히 부드러워집니다.

고기가 완전히 익고 양파가 부드러워지면 치즈를 넣어 버무린다.

치즈가 재료들을 결합하는 역할을 합니다.

속을 파낸 호박 안에 준비된 고기 속을 채워 넣는다.

호박의 크기에 따라 양을 조절하세요.

호박 위에 치즈를 듬뿍 올린 뒤, 오븐(170도 컨벡션 모드)에서 30분간 더 굽는다.

이미 15~20분간 예열된 호박에 넣는 것이므로 총 조리 시간을 고려해야 합니다.

삶은 감자의 껍질을 벗겨 슬라이스한 뒤, 고기 기름이 남은 팬에 넣고 노릇하게 굽는다.

차가운 물에 담갔던 감자는 껍질이 아주 잘 벗겨집니다.

감자가 노릇해지면 팬 바닥의 맛있는 찌꺼기(fond)를 모아 감자와 섞는다.

팬 바닥의 맛있는 성분을 긁어내어 감자에 입힙니다.

완성된 호박을 잘라 곁들인 감자와 함께 내놓는다.

따뜻할 때 잘라야 단면이 깔끔하게 나옵니다.