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사구 드 레이트(Sagu de Leite) 초간단 크리미 레시피

Name: 사구 드 레이트(Sagu de Leite) 초간단 크리미 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 사구(Sago) 210g; 물 630ml; 물 2L; 연유 395g; 생크림(Creme de leite) 200g; 분유(Leite em pó) 50g; 코코넛 밀크(Leite de coco) 200ml; 우유 630ml; 레몬 제스트 1/2 작은술; 연유 200g; 생크림(Creme de leite) 200g

사고(Sago) 알갱이를 물에 불린 후 우유, 연유, 코코넛 밀크 등을 넣어 부드럽고 크리미하게 만드는 디저트입니다.

#간식·디저트#초스피드#홈메이드

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재료

기준 2인분

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도구

볼구매체(또는 거름망)구매냄비구매큰 그릇구매

조리 순서

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1
볼에 사구 210g과 물 630ml를 넣고 30분간 불린다.
이 단계 재료
가끔 저어주면 나중에 조리할 때 알갱이가 잘 풀립니다.
2
불린 사구의 물을 빼고 체를 이용해 깨끗이 씻어낸다.
이 단계 재료
전분기를 제거하기 위해 물로 충분히 헹궈줍니다.
3
냄비에 물 2L를 넣고 끓인 뒤, 씻어둔 사구를 넣고 30분간 삶는다.
이 단계 재료
중간중간 저어주며 알갱이가 서로 붙지 않게 합니다.
4
알갱이 중심이 하얗고 투명해지면 물을 빼고 다시 한번 헹궈 건져낸다.
전분기를 제거하면 더 깔끔한 식감이 됩니다.
5
냄비에 우유 630ml, 코코넛 밀크 200ml, 연유 395g, 생크림 200g, 분유 50g, 레몬 제스트 1/2 작은술을 넣는다.
이 단계 재료
코코넛 밀크가 없다면 우유 200ml로 대체 가능합니다.
6
삶아둔 사구를 넣고 끓기 시작하면 약 10분간 더 저으며 조리한다.
이 단계 재료
바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주어야 합니다.
7
완성된 디저트를 그릇에 담아 냉장고에서 18시간 동안 숙성시킨다.
오래 숙성할수록 알갱이가 더 커집니다.
8
냉장 숙성된 디저트에 연유 200g과 생크림 200g을 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
더 부드럽고 크리미한 식감을 원할 때 추가합니다.