양식·밥·죽·덮밥·난이도 보통

페루 전통식 닭고기 볶음밥 레시피

Name: 페루 전통식 닭고기 볶음밥 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기(Presas de pollo); 원래는 닭고기 부위 소금; 후추; 큐민(Comino); 양파; 마늘; 아히 미라솔(Ají mirasol); 고수(Culantro); 설탕; 치즈(Ralladito); 완두콩(Alverjas); 당근; 피망; 쌀(Arroz); 맥주(Cerveza); 물

페루의 전통적인 맛을 담은 닭고기 볶음밥으로, 고소하게 구운 닭고기와 향긋한 고수(Culantro)가 어우러진 요리입니다.

#손님상#전통식

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재료

기준 2인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
닭고기에 소금, 후추, 큐민을 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
팬에 기름을 두르고 닭고기 껍질이 노릇해지도록 앞뒤로 굽는다.
이 단계 재료
껍질부터 색을 내면 풍미가 좋아진다.
3
구워진 닭고기를 잠시 건져두고, 팬에 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
4
양파와 마늘이 익으면 소금, 후추, 큐민, 아히 미라솔 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료
5
고수 2큰술과 설탕 2큰술을 넣어 산미를 조절하며 볶는다.
이 단계 재료
설탕은 재료의 산도를 잡기 위해 사용한다.
6
치즈(Ralladito), 완두콩, 당근, 피망을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
7
닭고기를 다시 팬에 넣고, 씻어둔 쌀 2컵과 맥주(또는 물)를 넣어 끓인다.
이 단계 재료
맥주는 풍미를 위해 사용하며 부족한 양은 물로 채운다.
8
국물이 끓어오르면 닭고기를 건져낸 뒤, 쌀을 넣고 뚜껑을 덮어 익힌다.
이 단계 재료
9
쌀이 어느 정도 익으면 다시 닭고기와 남은 육즙을 올려 마무리한다.
이 단계 재료