아시안·튀김·난이도 쉬움

다진 고기를 채운 매콤한 박소(Bakso) 만들기

Name: 다진 고기를 채운 매콤한 박소(Bakso) 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 소고기; 생강; 베이 잎; 카이엔 고추; 미트볼 반죽; 뜨거운 물

잘게 다진 고기를 속재료로 사용하여 쫄깃한 식감을 살린 인도네시아식 미트볼 요리입니다.

#손님상#간식#로컬푸드

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

국자구매손가락

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1
잘게 다진 소고기를 냄비에 넣고 생강과 베이 잎 등 향신료를 넣어 섞는다.
이 단계 재료
고기의 맛이 강해지고 향신료가 잘 스며들도록 저어준다.
2
고기가 어느 정도 익으면 다른 곳에 옮겨둔다.
고기 맛을 위해 일부는 남겨둔다.
3
잘게 자른 카이엔 고추를 넣고 2~5분간 저으며 익힌다.
이 단계 재료
고추가 잘 익을 때까지 저어준다.
4
완성된 고기 속재료를 따로 떼어둔다.
나중에 미트볼 속에 채워 넣을 용도이다.
5
미트볼 반죽을 손으로 둥글게 빚는다.
이 단계 재료
손가락을 이용해 크기를 조절하며 둥글게 만든다.
6
엄지와 집게손가락을 이용해 반죽 가운데에 오목한 구멍을 만든다.
속을 채울 수 있도록 움푹하게 만든다.
7
만들어진 구멍 안에 준비해둔 다진 고기 속재료를 채워 넣는다.
구멍 안에 고기를 채워 넣는다.
8
완성된 미트볼을 뜨거운 물에 넣고 삶는다.
이 단계 재료
물이 너무 뜨거우면 모양이 깨질 수 있으니 주의한다.