밀가루 없이 만드는 초간단 타피오카 피자

볼에 계란 3개, 오트밀 1/3컵(30g), 소금 1/2 작은술, 오레가노 1/2 작은술, 후추를 넣고 잘 섞는다.

오트밀을 사용하면 더 맛있는 식감을 얻을 수 있다.

오트밀이 수분을 머금도록 약 1분간 가볍게 저어준 뒤, 타피오카 가루 1과 1/2컵(220g)과 베이킹파우더 1 큰술(14g)을 넣고 혼합한다.

반죽은 약간 액체 상태가 되는 것이 정상이다.

반죽을 10분간 휴지시킨 뒤, 기름과 전분을 바른 30cm 직경의 피자 팬에 반죽을 부어 넓게 편다.

팬은 오일과 옥수수 전분(amido de milho)으로 코팅한다.

300도(선택된 온도 기준)로 예열된 오븐 바닥에서 약 10분간 구운 뒤, 반죽을 뒤집는다.

바닥이 살짝 노릇해질 때까지 굽는다.

뒤집은 반죽 위에 토마토 소스 200g을 고르게 바른다.

팬에 올리브유 1/2 큰술을 두르고 슬라이스한 칼라브레사 소시지 200g을 넣어 살짝 볶는다.

물에 담가 매운맛을 뺀 양파를 물기 제거 후 팬에 넣어 함께 볶는다.

양파는 물에 약 15분간 담가 투명해질 때까지 두어 매운맛을 뺀다.

볶은 재료를 피자 위에 올리고 모짜렐라 치즈 300g과 토마토 슬라이스, 올리브 등을 올려 완성한다.

오븐에 넣고 약 15분간 더 구운 뒤, 마지막에 그릴(dourador) 모드로 2분간 노릇하게 익힌다.

완성된 피과 위에 오레가노를 뿌리고 올리브유를 살짝 둘러 마무리한다.

오레가노는 손으로 문질러 향을 내면 더 좋다.