10분 완성! 냉장고 파먹기용 새우 볶음밥

대파의 초록 부분, 당근, 그린빈, 고수 줄기, 양파를 잘게 다져 준비한다.

재료는 미리 손질해 두어야 빠른 조리가 가능하다.

생강을 스푼을 이용해 아주 가늘게 채 썬다.

칼 대신 스푼을 사용하면 생강의 손실을 줄이며 섬세하게 다질 수 있다.

마늘과 생강을 잘게 다진 뒤, 대파 초록 부분과 함께 준비한다.

팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 넣어 스크램블하듯 익힌 뒤 따로 접시에 담아둔다.

껍질을 이용해 잔여물을 제거하며 계란을 푼다.

팬에 다시 식용유를 두르고 다진 당근과 그린빈을 넣어 가볍게 익힌 뒤 참기름을 약간 더한다.

채소가 어느 정도 익으면 마늘과 브라운 쉬림프를 넣고 팬의 열기를 유지하며 빠르게 볶는다.

팬을 인덕션에서 떼지 말고 웍질로 조절하며 화력을 유지한다.

준비된 찬밥을 넣고 팬의 열기로 볶는다.

불꽃(Flame) 효과를 위해 가스 토치를 사용하거나 고온에서 빠르게 조리한다.

계란을 다시 넣고 팬을 계속 움직이며 밥알이 뭉치지 않게 볶는다.

밥알이 떨어지도록 계속 저어주는 것이 중요하다.

노추(Dark soy)로 색을 내고 참기름과 피쉬소스로 간을 한다.

대파 초록 부분, 생강 조각, 고수 줄기와 MSG를 넣고 마지막으로 고수 잎을 뿌려 마무리한다.

마지막에 들어가는 채소들은 신선한 맛을 더해준다.