양식·구이·난이도 보통
촉촉하고 맛있는 닭가슴살 스테이크 만들기
약간 두툼하게 썬 닭가슴살에 향긋한 양념을 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내는 초간단 레시피입니다.
#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
용기에 훈제 파프리카 가루 2작은술, 으깬 마늘 5알, 후추 1/3작은술, 소금 1과 1/2작은술, 치킨 시즈닝(또는 건조 허브/치킨 스톡)을 넣고 섞는다.
이 단계 재료치킨 스톡(큐브 형태)을 사용할 경우 올리브유를 약간 섞어 페이스트 형태로 만들어 사용해도 좋다.
- 2
만들어진 양념 페이스트에 올리브유(또는 식용유) 2큰술을 더해 잘 섞어준다.
이 단계 재료식용유를 사용해도 무방하다.
- 3
준비된 닭가슴살 슬라이스에 양념을 골고루 문질러 바른다.
이 단계 재료닭가슴살 두께는 약 1.5cm 정도로 준비한다.
- 4
양념된 닭가슴살을 냉장고에서 30분간 숙성시킨다.
이 단계 재료시간 여유가 있다면 1시간 정도 두어도 좋다.
- 5
팬에 식용유를 두르고 열이 올라오면 닭가슴살을 올린다.
이 단계 재료팬이 충분히 뜨거워진 상태에서 구워야 한다.
- 6
강불에서 한 면당 4분씩 구워준다.
강불너무 자주 뒤집지 말고, 바삭한 식감을 원하면 5~6분 정도 굽는다. 겹쳐서 굽지 않아야 증기가 생기지 않고 잘 구워진다.
- 7
색이 변하면 뒤집어 반대편도 노릇하게 익힌다.
닭 두께에 따라 조리 시간을 조절한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —닭가슴살 두께는 손가락 너비 정도인 1.5cm가 적당하다.
- —양념 시 레몬즙을 약간 추가하면 더 좋다.
- —팬에 고기를 올릴 때 겹치지 않게 배치해야 찌지 않고 바삭하게 구워진다.
- —조리 중 너무 자주 뒤집지 말고 시간을 지켜주는 것이 중요하다.
이 레시피는 Nandu Andrade의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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