양식·찜·조림·난이도 보통·약 30분

레몬 오레가노 감자조림 30분 완성

Name: 레몬 오레가노 감자조림 30분 완성
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파 1개; 마늘; 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3 컵; 감자 910g(2파운드); 가지; 물; 말린 그리스 오레가노 1큰술; 레몬 1개; 소금; 후추

올리브 오일과 레몬, 오레가노를 활용해 만든 그리스식 감자 요리입니다. 볶은 후 물을 넣어 익히는 방식으로, 씹는 맛이 살아있는 것이 특징입니다.

#비건#초스피드#손님상#사이드디쉬

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
양파 1개를 얇게 슬라이스하고, 마늘 1알은 껍질을 벗긴 뒤 으깨어 얇게 썬다.
이 단계 재료
양파는 너무 가늘지 않게 썰어도 무방하다.
2
팬에 올리브 오일 1/3 컵을 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
올리브 오일은 넉넉히 사용하는 것이 맛의 핵심이다.
3
감자 910g(2파운드)를 약 2.5cm(1인치) 크기의 큐브 형태로 썰어 팬에 넣는다.
이 단계 재료
감자를 너무 작게 썰면 조리 중 형태가 무너질 수 있으므로 1인치 정도의 두께를 유지한다.
4
소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
감자는 소금을 충분히 수용할 수 있으므로 넉넉히 넣는다.
5
가지를 큐브 형태로 썰어 팬에 넣고 10분간 갈색이 되도록 볶는다.
이 단계 재료
가지는 씹는 맛을 위해 너무 작지 않게 썬다.
6
물과 말린 오레가노 1큰술을 넣고, 감자가 익을 때까지 끓인다.
이 단계 재료
물은 감자 위를 살짝 덮을 정도면 충분하다.
7
감자가 익으면 레몬즙을 짜 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
레몬즙은 올리브 오일의 풍미를 끌어올리는 핵심 역할을 한다.