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부드럽고 진한 맛의 양 스튜 레시피
훈제 베이컨의 풍미와 양고기의 부드러움이 어우러진 든든한 홈메이드 스튜입니다.
#손님상#홈메이드#컴포트푸드
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재료
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조리 순서
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- 1
무거운 냄비에 깍둑썰기한 베이컨 250g을 넣고 지방이 나오고 약간 바삭해질 때까지 익힌다.
- 2
베이컨 지방에 양 어깨살 1kg을 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 굽는다.
이 단계 재료 - 3
고기를 잠시 따로 덜어둔 뒤, 냄비에 다진 양파 1개를 넣고 3~4분간 익힌다.
이 단계 재료 - 4
다진 마늘 3알을 넣고 1분간 더 익힌다.
이 단계 재료 - 5
토마토 페이스트 2큰술을 넣고 풍미를 위해 2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 6
밀가루 2큰술을 넣고 2분간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 7
레드 와인 250ml를 붓고 냄비 바닥을 긁어낸 뒤, 육수 600ml, 타임 1작은술, 월계수 잎 2장을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
따로 두었던 양고기와 베이콘을 다시 넣고, 당근, 셀러리, 버섯을 넣는다.
이 단계 재료 - 9
양고기가 부드러워질 때까지 약불에서 1시간 30분 동안 뭉근하게 끓인다.
약불 - 10
소금 1작은술과 후추 1/4작은술로 간을 하고 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —베이컨에서 나온 지방을 활용해 고기를 먼저 구워 깊은 풍미를 만든다.
- —레드 와인을 부은 후 냄비 바닥에 눌어붙은 맛있는 성분을 긁어내는 것이 중요하다.
- —양고기가 부드러워질 때까지 충분한 시간 동안 약불에서 조리한다.
이 레시피는 Meals of Foodies의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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