부드럽고 고급스러운 간 케이크 레시피

간 500g과 양파 150g을 깍둑썰기한 뒤, 계란 1개와 우유 150ml를 넣고 핸드 블렌더로 갈아줍니다.

재료를 미리 깍둑썰기하면 더 쉽게 갈립니다.

소금 1작은술, 후추 0.5작els를 넣고 밀가루 100g을 넣어 섞이듯 갈아줍니다.

밀가루를 넣은 후에는 너무 오래 갈지 말고 섞일 정도로만 갈아줍니다.

반죽이 너무 묽으면 밀가루를, 너무 되직하면 우유를 조금 더 넣어 농도를 맞춘 뒤 15분간 둡니다.

반죽을 잠시 두면 농도 조절이 용이합니다.

당근 2개(200g)는 굵은 강판에 갈고, 양파 250-300g은 깍둑썰기합니다.

팬에 기름을 두르고 양파를 노릇하게 볶다가 당근을 넣고 부드러워질 때까지 함께 볶습니다.

필요하면 물을 조금 넣어 야채를 익힙니다.

팬에 기름을 얇게 두르고 반죽을 펴서 중불에 각 면을 60초씩 굽습니다.

팬 지름은 24cm, 완성된 팬케이크 지름은 약 22cm입니다.

완성된 9개의 팬케이크를 식힌 후, 필라델피아 치즈 300g, 마요네즈 40g, 마늘 1쪽을 섞은 크림을 만듭니다.

치즈와 마요네즈 비율은 취향껏 조절 가능합니다.

첫 번째 팬케이크에 크림을 바르고 볶은 야채를 올린 뒤, 다음 팬케이크를 쌓으며 반복합니다.

9단 구조로 쌓습니다.

완성된 케이크를 냉장고에 최소 4~5시간 또는 하룻밤 동안 넣어둡니다.

충분히 적셔지도록 냉장 보관이 필요합니다.

완숙으로 삶은 계란의 흰자와 노른자를 분리하여, 흰자는 갈아서 옆면과 윗면에, 노른자는 윗면에 뿌려 장식합니다.

흰자는 고운 강판에 갈아 사용합니다.