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베트남식 미트볼 슈마이 레시피
새우와 다진 고기를 섞어 만든 완자와 토마토 소스를 곁들인 베트남식 요리입니다.
#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
새우 225g(1/2 lb)를 페이스트 형태가 되도록 잘게 다진 후, 나머지 미트볼 재료(물밤 120ml(1/2 cup), 양파 1개, 다진 고기 455g(1 lb), 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 피시 소스 2작은술, 마늘 5알, 판코 빵가스 60ml(1/4 cup))를 모두 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 2
반죽을 작은 완자 형태로 만든 뒤 팬에 노릇하게 구워 따로 빼둔다.
- 3
팬에 기름을 두르고 다진 마늘 5알을 향이 날 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 4
토마토 910g(2 lbs)를 넣고 껍질이 벗겨지거나 뭉개질 때까지 익힌 뒤, 숟가락 뒷면으로 토마토를 으깬다.
이 단계 재료 - 5
으깨진 토마토에 설탕 2큰술, 피시 소스 2큰술, 후추 1/2작은술를 넣고 잘 섞은 뒤 구워둔 완자를 다시 넣는다.
이 단계 재료 - 6
소스가 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 졸인다.
- 7
15분 후 뚜껑을 열고 물 4큰술와 옥수수 전분 2큰술를 섞은 슬러리를 부어 소스 농도를 조절한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —새우는 페이스트처럼 아주 곱게 다져야 완자의 결합력이 좋아집니다.
- —토마토의 껍질이 벗겨지기 시작할 때까지 충분히 익혀주세요.
- —완자를 먼저 구워두면 모양을 유지하며 풍미를 더할 수 있습니다.
이 레시피는 Alissa Nguyen의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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