완벽한 크루아상 만들기

그릇에 계란 2개, 설탕 30g, 소금 1g, 따뜻한 우유 350ml, 건조 효모 6g, 부드러운 버터 40g, 밀가루 70ran을 넣고 섞는다.

밀가루 10g을 추가하여 유연한 반죽이 될 때까지 치댄 후, 1시간 동안 발효시킨다.

발효된 반죽을 작업대에 올리고 균일한 크기로 나눈 뒤 밀대로 얇게 민다.

반죽에 버터 200g을 바르고 설탕 80g을 뿌린 뒤, 반죽들을 겹쳐 쌓는다.

겹친 반죽을 냉장고에 넣어 30분간 휴지시킨다.

냉장된 반죽을 꺼내 얇게 편 뒤, 버터 30g을 바르고 반죽을 접은 뒤 다시 절반으로 자른다.

반죽을 20분간 두었다가 밀대로 펴고 삼각형 모양으로 자른다.

자른 삼각형을 돌돌 말아 크루아상 모양을 만든다.

오븐을 예열하고, 팬(또는 뚜껑)을 오븐에 넣어 10분간 데운다.

데워진 팬에 계란 흰색을 바르고 크루아상을 올린 뒤 10분간 발효시킨다.

계란 노른자와 우유를 섞은 달걀물을 위에 바른 뒤 30분간 굽는다.