양식·구이·난이도 쉬움

1685년 영국 레시피 그대로! 터키식 고기 요리 재현하기

Name: 1685년 영국 레시피 그대로! 터키식 고기 요리 재현하기
Cuisine: 양식
Ingredients: 지방이 많은 소고기; 쌀(깨끗하게 손질된 것); 통양파 2~3개; 통후추; 시펫(Sippets, 토스트)

17세기 영국 요리책 'The Accomplisht Cook'에 기록된, 당시의 시대적 배경과 식재료가 담긴 독특한 역사적 레시피를 현대적 장비로 재현했습니다.

#역사적레시피#고전요리#실험적

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1
지방이 있는 소고기를 얇게 슬라이스한다.
2
냄비에 소고기, 손질한 쌀, 통양파 2~3개, 통후추를 넣는다.
이 단계 재료
3
재료가 잠길 정도로 물을 붓고(skin it very well) 뚜껑을 덮어 잘 끓인다.
원문의 'skin it'은 재료를 충분히 덮도록 물을 붓는 것으로 해석함
4
쌀이 다 익을 때까지 충분히 삶는다.
5
완성된 요리에서 양파를 건져낸 뒤 토스트(sippets) 위에 올려 담아낸다.