양식·전·부침·난이도 보통

폭신하고 맛있는 사과 라추히 만들기

Name: 폭신하고 맛있는 사과 라추히 만들기
Yield: 30개
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(mąka pszenna) 280g; 설탕(cukier drobny) 1~2큰술; 바닐라(wanilia); 소금(sól) 한 꼬집; 신선한 효모(drożdże świeże) 2.5g; 따뜻한 우유(ciepłe mleko) 50ml; 설탕(cukier) 1작은술; 달걀(jajka) 2개; 생크림(śmietana) 1큰술; 따뜻한 우유(ciepłe mleko) 250~300ml; 사과(jabłka); 식용유(tłuszcz) 0.5L 이하

신선한 효모와 사과를 활용해 만드는 폭신하고 달콤한 폴란드식 팬케이크입니다.

#간식·디저트#폭신한#사과

유튜브 채널 Weronika Domogród

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재료

기준 30개

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조리 순서

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1
밀가루 280g, 설탕 1~2큰술, 바닐라, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
밀가루는 약 2컵(500ml) 분량의 밀가루 중 280g을 사용한다.
2
섞인 재료 가운데에 홈을 만들고 신선한 효모 2.5g을 넣는다.
이 단계 재료
3
따뜻한 우유 50ml와 설탕 1작은술을 넣어 효모를 활성화시킨다.
이 단계 재료
4
효모가 부풀어 오르면 풀어둔 달걀 2개와 생크림 1큰술을 넣고, 따뜻한 우유 250~300ml를 추가하여 반죽을 만든다.
이 단계 재료
반죽은 팬케이크보다 약간 더 걸쭉한 농도로 맞춘다.
5
반죽을 잘 섞은 뒤 약 15~20분간 발효시킨다.
묽은 반죽은 두꺼운 반죽보다 더 빨리 발효된다.
6
발효된 반죽을 섞고, 0.5cm~1cm 두께로 썬 사과를 준비한다.
이 단계 재료
사과를 썰어두는 동안 발효가 진행된다.
7
발효된 반죽에 사과를 넣어 섞은 뒤, 기름을 넉넉히 두른 팬에 반죽을 입혀 굽는다.
이 단계 재료
튀김용 기름은 0.5L를 넘지 않게 사용한다.
8
각 면을 약 1분씩 노릇하게 구운 뒤 키친타월에 올려 기름을 뺀다.