입안에서 녹는 고급스러운 체리 치즈케이크

치즈, 설탕 150g, 바닐라 설탕 1작은술, 노른자 5개, 사워크림 100g, 옥수수 전분 20g을 넣고 균일한 질감이 될 때까지 섞는다.

시트 반죽을 위해 달걀 4개와 설탕 150g을 휘저어 하얗고 걸쭉해질 때까지 거품을 낸다.

식용유 50ml와 케피어 200ml를 넣는다.

밀가루 250g, 코코아 가루 30g, 베이킹파우더 2작은술을 넣어 섞는다.

20x30cm 틀에 치즈 반죽을 넓게 편다.

그 위에 체리 400g을 올린다.

175도에서 약 45분간 굽는다.

흰자 5개와 소금 한 꼬집을 휘저어 하얀 거품이 생길 때까지 휘젓고, 설탕 130g을 조금씩 나누어 넣는다.

머랭의 절반을 취해 체리 젤리 20g과 섞은 뒤 시트 위에 올린다.

남은 머랭에 레몬 젤리 20g을 섞어 빠르게 마지막 층을 완성한다.

온도를 140도로 낮추어 약 15분간 더 굽는다.

틀 안에서 완전히 식힌 후 냉장고에 몇 시간 동안 넣어둔다.