아시안·튀김·난이도 쉬움

태국식 오징어 건조 튀김과 마늘 튀김 만들기

Name: 태국식 오징어 건조 튀김과 마늘 튀김 만들기
Yield: 4-6인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 오징어 1kg; 피시 소스(Fish sauce) 5큰술; 팜 슈가(Palm sugar) 1-2큰술; 마늘 25알; 식용유

신선한 오징어를 손질하여 설탕과 피시 소스로 양념한 뒤, 햇볕에 말려 바삭하게 튀겨내는 태국 전통 방식의 요리입니다.

#손님상#태국요리

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재료

기준 4-6인분

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1
오징어의 눈과 내장을 제거하여 깨끗하게 손질한다.
이 단계 재료
2
손질한 오징어를 길게 줄 모양으로 자른다.
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3
오징어에 피시 소스 5큰술과 팜 슈가 1-2큰술을 넣고 잘 버무린다.
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4
양념된 오징어를 햇볕에 약 4시간 동안 말려준다.
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햇볕이 없을 경우 오븐의 브로일 기능을 사용해도 된다.
5
껍질을 벗긴 마늘을 팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸 후 따로 접시에 담아둔다.
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6
말린 오징어를 기름에 넣고 바삭하게 튀긴다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—오징지의 눈을 제거하는 이유는 모양을 예쁘게 만들기 위함이다.
—마늘을 먼저 튀겨두면 나중에 오징리를 튀길 때 풍미를 더해준다.
—햇볕에 말리는 시간은 약 4시간이 소요된다.

이 레시피는 World of Thai Food의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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