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가라아게 데리야끼 오니기리 만들기

Name: 가라아게 데리야끼 오니기리 만들기
Yield: 8개
Cuisine: 일식
Ingredients: 단립종 쌀(short grain rice) 455g(1 lb); 물 510ml(2 1/8 cups); 닭다리살(chicken thighs) 2개; 간 생강(grated ginger) 1작은술; 마늘(garlic cloves) 2알; 소금(salt) 1꼬집; 후추(ground pepper) 1/4작은술; 요리용 술(cooking sake) 1큰술; 밝은 간장(light soy sauce) 1큰술; 요리용 술(cooking sake) 2큰술; 미린(mirin) 2큰술; 밝은 간장(light soy sauce) 2큰술; 진간장(dark soy sauce) 1작은술; 설탕(sugar) 2큰술; 감자 전분(potato starch) 55g(2 oz); 김(nori seaweed) 4장; 식용유(frying oil)

바삭하게 튀긴 가라아게 치킨과 달콤 짭짤한 데리야끼 소스를 넣은 맛있는 주먹밥입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 8개

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도구

튀김용 팬구매작은 팬구매볼구매쿠키 커터(선택 사항)구매김(Nori)

조리 순서

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1
쌀 455g(1 lb)를 물에 담가 30분간 불린 후 물기를 뺀다.
2
닭다리살 2개를 껍질째 한입 크기로 썬 뒤, 생강 1작은술, 다진 마늘 2알, 소금 한 꼬집, 후추 1/4작은술, 요리용 술 1큰술, 간장 1큰술를 넣고 잘 섞어 30분간 재워둔다.
이 단계 재료
3
불린 쌀을 물 510ml(2 1/8 cups)와 함께 밥을 짓는다.
4
재워둔 닭고기에 감자 전분 55g(2 oz)를 묻힌다.
이 단계 재료
5
340도(F)로 가열된 기름에서 닭고기를 5분간 튀긴다. 중간에 두 번 저어 골고루 익힌다.
340도
6
튀겨진 닭고기를 건져 작은 큐브 형태로 자른다.
7
팬에 요리용 술 2큰술, 미린 2큰술, 간장 2큰술, 진간장 1작은술, 설탕 2큰술를 넣고 중약불에서 끓인다.
중약불
이 단계 재료
8
소스가 끓기 시작하면 약불로 줄여 물기를 날리며 8분간 졸인다. 소스가 걸쭉해지면 닭고기를 넣고 중불에서 1분간 버무리듯 볶는다.
약불 → 중불
9
완성된 밥을 식힌 뒤, 손에 물과 소금을 묻혀 밥을 몰드에 담고 데리야끼 치킨을 넣은 뒤 다시 밥으로 덮는다.
이 단계 재료
10
둥글게 뭉친 밥을 김(nori) 위에 올리고 감싸듯 말아 완성한다.