브로콜리 새우 파스타 15분 완성

새우를 삶은 뒤, 삶은 물(육수)은 따로 보관하고 새우는 건져낸다.

새우의 머리 부분에 풍미가 있으므로 머리를 따로 분리해 육수를 만든다.

브로콜리를 살짝 데친 후 물기를 제거한다.

너무 오래 삶지 않도록 주의한다.

팬에 버터와 마늘을 넣고 볶다가 브로콜리를 넣어 약불에서 볶는다.

약불에서 볶아야 색감이 예쁘게 유지된다.

파스타를 끓는 물에 소금을 넣고 삶는다.

포장지에 적힌 시간의 3/4 정도만 삶는다.

삶은 파스타는 건져두고, 면수(전분기가 있는 물)는 따로 보관한다.

면수는 나중에 소스 농도를 조절할 때 사용한다.

보관해둔 새우 육수에 삼각치즈를 넣고 믹서로 갈아 소스를 만든다.

팬에 새우를 넣고 소스와 함께 볶는다.

소스에 삶은 파스타를 넣고 버무린다.

완성된 파스타를 그릇에 담고 슈레드 치즈와 파슬리를 뿌려 마무리한다.