크리미 쉬림프 & 연어 파스타와 갈릭 치즈 브레드

연어 필렛에 카옌 페퍼 1작은술, 마늘 가루 1.5작은술, 훈제 파프리카 1작은술, 케이준 시즈닝 2작은술, 소금 1/2작은술, 오일 3큰술를 넣고 잘 섞어둔다.

냉동 상태의 생선보다는 신선한 상태가 시즈닝이 더 잘 됩니다.

새우(또는 프론)에 연어와 동일한 시즈닝을 넣고 잘 버무려둔다.

새우와 연량 모두 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

파스타를 소금과 함께 끓는 물에 삶는다.

소스와 함께 조리할 것이므로 약간 단단한 식감(Al dente)이 남을 때까지 삶습니다.

팬에 마늘 오일 3큰술를 두르고 버섯을 넣어 고온에서 굽는다. 타임, 소금 한 꼬집, 후추, 레몬 주스 1/2큰술를 넣고 버터로 마무리한 뒤 접시에 따로 덜어둔다.

버섯의 수분을 날리고 갈색이 될 때까지 굽는 것이 중요합니다.

팬에 오일 3큰술를 두르고 연어를 앞뒤로 노릇하게 익힌 뒤, 접시에 옮겨 휴지시킨다.

연어에 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리합니다.

팬을 닦아낸 뒤 오일과 버터를 넣고 새우를 넣어 익힌다. 익은 새우는 접시에 따로 덜어둔다.

새우에 레몬즙과 허브를 곁들여 풍미를 더합니다.

팬에 양파를 볶다가 파스타 삶은 물 1/4 컵을 넣는다. 생크림 550ml를 붓고 타임, 딜, 케이준 시즈닝 2작은술, 훈제 파로 된 소스 재료를 넣은 뒤 저으면서 약불로 끓인다.

양파는 색이 나지 않게 볶습니다.

소스에 체다 치즈 1컵을 넣고 섞은 뒤, 삶아둔 파스타와 버섯을 넣는다. 필요시 파스타 삶은 물을 추가하며 농도를 조절한다.

스파이스의 맛이 잘 우러나도록 몇 분간 끓여줍니다.

완성된 파스타에 덜어두었던 연어와 새우를 올린다.

취향에 따라 마지막에 바로 섞어 먹을 수도 있습니다.

실온의 버터에 타임, 구운 마늘, 레드 칠리 플레이크, 체다 치즈, 후추, 트러플 소금을 섞어 컴파운드 버터를 만든다.

버터가 실온 상태여야 잘 섞입니다.

빵에 버터를 바르고 치즈를 듬뿍 올린 뒤 오븐(브로일러)에서 치즈가 녹을 때까지 굽는다.

남은 버터는 롤 형태로 말아 냉장 보관할 수 있습니다.