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태국식 코코넛 치킨 수프 똠카가이 레시피

Name: 태국식 코코넛 치킨 수프 똠카가이 레시피
Yield: 2~4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 치킨 브로스(닭 육수) 2컵; 레몬그라스 1대 또는 2소형; 갈랑갈(Galangal) 55g(2oz); 샬롯 2중 또는 4소형; 팜 슈가(Palm Sugar) 2작은술; 피쉬 소스 2큰술; 코코넛 밀크 385g(13.5oz)(1캔); 토마토 1대; 버섯(느타리 또는 백만갑 버섯 등) 140g(5oz); 라임 잎(Kaffir lime leaves) 2~3장; 태국 고추(Thai chilies) 1~3개; 닭고기(닭 가슴살 또는 허벅지살) 285g(10oz); 쪽파; 고수(Cilantro) 한 움큼; 라임 주스 1/4~1/3컵

레몬그라스와 갈랑갈의 향긋한 풍미에 부드러운 코코넛 밀크를 더한 태국식 전통 치킨 수프입니다.

#손님상#태국요리#수프

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재료

기준 2~4인분

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도구

웍 또는 중간 크기 냄비구매

조리 순서

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1
웍 또는 중간 크기 냄비에 치킨 브로스 2컵, 레몬그라스, 갈랑갈, 샬롯을 넣는다.
이 단계 재료
2
중불에서 향이 우러나도록 재료를 은근하게 끓인다.
중불
3
팜 슈가 2작은술, 피쉬 소스 2큰술, 코코넛 밀크 385g(13.5oz)(1캔), 토마토, 버섯, 닭고기, 라임 잎을 넣는다.
이 단계 재료
4
태국 고추를 넣은 뒤 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어준다.
이 단계 재료
5
닭고기가 다 익고 토마토가 부드러워질 때까지 중불에서 천천히 조리한다.
중불
이 단계 재료
토마토 껍질이 벗겨지면 취향에 따라 건져내도 좋다.
6
닭고기가 익으면 쪽파와 고수를 넣는다.
이 단계 재료
7
라임 주스 1/4~1/3컵을 넣어 산미를 맞춘 뒤 불을 높여 마무리한다.
이 단계 재료
신맛을 원하면 더 넣고, 부드러운 맛을 원하면 적게 넣는다.