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닭가슴살로 만드는 5가지 맛의 마리네이드

Name: 닭가슴살로 만드는 5가지 맛의 마리네이드
Yield: 5인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭가슴살 10개(또는 다리살); 마르네이드(달콤한 맛); 디종 머스타드 60g; 메이플 시럽 60g; 땅콩유(Peanut oil) 50ml; 마늘 2알; 소금; 후추; 사과 식초 25ml; 마르네이드(아시아식); 간장 100ml; 참기름 25ml; 쌀식초 25ml; 마늘 2알; 생강; 양파; 마르네이드(바비큐); 바비큐 소스 100ml; 땅콩유 100ml; 마늘 2알; 마르네이드(레몬); 올리브유 150ml; 디종 머스타드 25g; 마늘 2알; 라임즙 1개분; 마르네이드(커리); 커리 가루 80g; 황설탕 40g; 라임즙 1개분; 마늘 2알

다양한 맛을 내는 5가지 방식의 닭가슴살 마리네이드 레시피입니다. 닭가슴살을 손질하여 각기 다른 양념에 재워 냉동 보관하거나 바로 구워 즐길 수 있습니다.

#초스피드#냉동보관#홈쿡

유튜브 채널 Chef Michel Dumas

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재료

기준 5인분

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

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도구

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조리 순서

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1
닭가슴살을 준비하여 얇게 슬라이스하거나 격자무늬로 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 준비한다.
이 단계 재료
칼집을 내면 양념이 잘 스며들고 조리 시간도 단축된다.
2
달콤한 맛: 믹싱볼에 디종 머스타드 60g, 메이플 시럽 60g, 땅콩유 50ml, 마늘 2알, 소금, 후추, 사과 식초 25ml를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
마늘은 다지거나 으깨어 사용한다.
3
아시아식: 믹싱볼에 간장 100ml, 참기름 25ml, 쌀식초 25ml, 마늘 2알, 생강, 양파를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
생강과 마늘은 잘게 다져 준비한다.
4
바비큐: 믹싱볼에 바비큐 소스 100ml, 땅콩유 100ml, 마늘 2알, 소금을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
매콤한 맛을 원하면 매운 향신료를 추가한다.
5
레몬: 믹싱볼에 올리브유 150ml, 디종 머스타드 25g, 마늘 2알, 라임즙 1개분을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
라임은 반으로 잘라 즙을 짠다.
6
커리: 믹싱볼에 커리 가루 80g, 황설탕 40g, 라임즙 1개분, 마늘 2알을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
황설탕을 사용해 풍미를 더한다.
7
각 양념에 준비한 닭가슴살을 넣고 잘 버무린 뒤 지퍼백에 담아 공기를 최대한 빼고 밀봉한다.
이 단계 재료
진공 포장기를 사용하면 더 좋다.
8
그릴 조리(아시아식/바비큐): 달궈진 그릴(130~150°C)에 닭을 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
130~150도
그릴 온도는 130~150°C로 유지한다.