양식·빵·베이킹·난이도 보통
할머니의 손맛! 촉촉한 생선 쌀 피로그 만들기
부드러운 효모 반죽과 촉촉한 생선·쌀 속재료가 어우러진 클래식한 가정식 피로그 레시피입니다.
#홈메이드#손님상#가족식사
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
이 영상은 채널 설정상 유튜브에서만 재생돼요 — 타임코드를 누르면 유튜브가 그 단계부터 열립니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
따뜻한 우유(또는 물) 200g에 효모 10g, 설탕 15g, 밀가루 약 50g을 넣어 섞은 뒤 거품이 생길 때까지 따뜻한 곳에 둡니다.
이 단계 재료우유 온도는 37~40도 사이가 적당합니다.
- 2
발효된 효모액에 남은 설탕, 계란 1개, 소금 5g을 넣고 섞은 뒤, 나머지 밀가루 400g을 넣어 반죽합니다. 마지막에 식용유 50g을 넣어 매끄럽게 치대줍니다.
이 단계 재료그릇 대신 작업대 위에서 직접 반죽해도 됩니다.
- 3
반죽을 그릇에 담아 랩을 씌워 약 1시간 동안 1차 발효를 합니다.
- 4
쌀 100g을 물 250g에 넣고 7-8분간 삶은 뒤, 물을 흡수할 때까지 뚜껑을 덮어 기다립니다.
- 5
양파 200g을 잘게 썰고, 생선 필레 600g을 작은 조각으로 자릅니다.
이 단계 재료 - 6
팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 생선을 넣어 5분간 볶은 뒤 소금과 후추로 간을 합니다.
이 단계 재료생선을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- 7
볶은 생선에 삶은 쌀과 버터 30g을 섞어 속재료를 완성합니다.
이 단계 재료생선 살을 포크로 살짝 으깨면 더 좋습니다.
- 8
발효된 반죽을 두 덩이로 나누어 한쪽은 크게, 한쪽은 작게 만듭니다. 바닥용 반죽을 팬에 깔고 그 위에 속재료를 올린 뒤, 두 번째 반죽으로 덮어 가장자리를 맞물려 봉합니다.
팬에 미리 식용유를 발라두면 잘 떨어집니다.
- 9
반죽 윗면에 포크로 구멍을 내고 15-20분간 휴지시킨 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다.
180도구멍은 공기가 빠져나갈 통로를 만드는 역할을 합니다.
- 10
완성된 피로그 윗면에 식용유나 버터를 발라 마무리합니다.
이 단계 재료윗면에 기름을 바르면 빵이 더 부드럽고 먹음직스러워집니다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —효모 활성화를 위해 우유 온도는 37~40도를 유지하는 것이 중요합니다.
- —생선을 너무 오래 볶지 않아야 완성 후에도 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
- —쌀과 버터를 섞어 속재료를 만들면 훨씬 풍부한 맛이 납니다.
- —피로그 윗면에 기름을 바르면 껍질이 딱딱해지지 않고 부드러워집니다.
이 레시피는 Любовь Сазонова의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
이런 레시피는 어때요
6:23러시아 브레드(Russian Bread) 알파벳 쿠키 만들기
My German Recipes
12:27세상에서 가장 촉촉한 황금빛 쿠리치 만들기
Кухня наизнанку
11:21부드러운 치즈 쿠리치와 바닐라 크림
Кухня наизнанку
12:02실패 없는 인생 쿠키 레시피 3단계 완성
Кухня наизнанку
13:24설탕·밀가루·효모 없는 건강한 쿠리치와 치즈 пасха(Пасха) 레시피
Кухня наизнанку
9:08오븐 없이 만드는 촉촉한 초콜릿 파이
FooDee
8:26루마니아 전통 부활절 빵 파스카 레시피
Home Cooking Adventure
12:34감자 피로시키(Potato Pirozhki) 만들기
Helen Rennie