아시안·구이·난이도 보통·약 25분

치킨 사테 미트볼 (Peanut Satay Chicken Meatballs)

Name: 치킨 사테 미트볼 (Peanut Satay Chicken Meatballs)
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭 다짐육 500g; 판코 빵가루 40g; 코코넛 밀크 45ml; 계란 1개; 간장 15ml; 다진 마늘 10g; 다진 생강 5g; 식용유 15ml; 코코넛 밀크 500ml; 피넛 버터 100g; 태국 레드 커리 페이스트 15g; 간장 30ml; 라임즙; 탈리아텔레(Tagliatelle); 볶은 땅콩; 쪽파

고소한 땅콩 버터와 코코넛 밀크가 어우러진 풍미 가득한 치킨 미트볼 요리입니다.

#초스피드#손님상#퓨전

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
볼에 닭 다짐육 500g, 판코 빵가루 40g, 코코넛 밀크 45ml, 계란 1개, 간장 15ml, 다진 마늘 10g, 다진 생강 5g, 식용유 15ml를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
너무 질척이면 빵가루를 더 추가한다.
2
반죽을 12~16개(또는 16~18개)의 작은 공 모양으로 빚는다.
손에 기름을 살짝 바르면 모양 잡기 쉽다.
3
끓는 물에 소금을 넣고 탈리아텔레를 포장지 설명대로 조리한다.
이 단계 재료
조리 시간은 포장지 지침을 따르되 약간 덜 익게(al dente) 한다.
4
팬에 기름을 두르고 미트볼을 넣어 겉면이 바삭해질 때까지 노릇하게 굽는다.
너무 빨리 뒤집지 말고 겉면이 단단해질 때까지 기다린다.
5
팬에 코코넛 밀크 500ml를 넣고 중불에서 끓인다.
중불
이 단계 재료
코코넛 크림을 먼저 분리해 사용한다.
6
코코넛 밀크가 분리(split)될 때까지 끓인 후, 레드 커리 페이스트 15g을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
기름이 배어 나올 때까지 끓이는 것이 풍미의 핵심이다.
7
피넛 버터 100g, 간장 30ml, 라임즙을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
8
소스가 걸쭉해지면 삶아둔 탈리아텔레를 넣고 소스가 잘 배도록 섞는다.
이 단계 재료
소스가 너무 되직하면 물을 조금 추가한다.
9
구워둔 미트볼을 팬에 넣고 소스와 함께 약불에서 2~3분간 더 익혀 마무리한다.
약불
미트볼을 다시 넣어 속까지 완전히 익힌다.
10
완성된 요리 위에 으깬 볶은 땅콩과 다진 쪽파를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료