일식·빵·베이킹·난이도 보통
호지차 쉬폰 케이크 170도 30분 완성
향긋한 호지차 가루와 부드러운 쉬폰 시트가 어우러진 디저트입니다.
#홈베이킹#디저트#쉬폰케이크
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재료
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조리 순서
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- 1
호지차 가루 10g을 우유 45g에 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 2
옥수수유 30g을 전자레인지로 1분간 가열하여 약 65도 상태로 만든 뒤, 박력분 50g을 체 쳐 넣고 거품기로 섞는다. 여기에 호지차 우유 혼합물을 붓고 계란 노른자 3개를 넣어 섞는다.
65도이 단계 재료 - 3
계란 흰자 3개에 레몬즙 1g을 넣는다. 설탕 40g을 세 번에 나누어 넣으며 단단한 머랭(Stiff peaks)이 될 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료 - 4
머랭을 계란 노른자 반죽에 나누어 넣으며 스크래퍼로 부드럽게 섞은 뒤, 15cm(6인치) 몰드에 붓는다.
이 단계 재료 - 5
170도 오븐에서 30분간 굽는다. 오븐에서 꺼낸 후 몰드를 뒤집어 식힌다. 완전히 식으면 탈형한다.
170도 - 6
생크림을 휘핑하고 그 위에 호지차 가루를 뿌려 장식한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —옥수수유는 전자레인지로 약 65도까지 가열하여 사용한다.
- —머랭은 단단한 형태(Stiff peaks)가 될 때까지 충분히 휘핑해야 한다.
- —쉬폰 케이크는 오븐에서 꺼낸 직후 반드시 뒤집어서 식혀야 모양이 유지된다.
이 레시피는 MoLaLa Cook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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