스파게티 미트볼 수프 35분 완성

볼에 빵가루 30g, 우유 30ml, 간 마늘 2알, 말린 오레가노 1/2 작은술, 소금과 후추를 넣고 섞는다.

우유로 빵가루를 촉촉하게 적셔준다.

소고기 다짐육 400g, 계란 1개를 넣고 잘 섞은 뒤, 적당한 크기로 동그랗게 빚어 트레이에 올려둔다.

너무 크게 만들지 말고 작게 만드는 것이 좋다.

팬에 올리브 오일 15ml를 두르고, 빚어둔 미트볼을 넣어 겉면 색이 나도록 굽는다.

완전히 익히는 것이 아니라 색만 내고 따로 덜어둔다.

팬에 양파 150g을 넣어 볶다가 당근 100g과 다진 마늘 3알을 넣고 볶는다.

토마토 페이스트 30g을 넣어 볶은 뒤, 설탕 4g(선술)과 홀 토마토 800g을 넣고 가위로 잘게 자른다.

말린 오레가노 1 작은술, 소금과 후추를 넣고 비프 또는 치킨 스톡 750ml를 부어 끓인다.

스틱 블렌더를 사용하여 건더기를 원하는 만큼(부드럽게 혹은 덩어리 있게) 갈아준다.

너무 걸쭉하면 스톡이나 물을 추가한다.

스톡에 덜어두었던 미트볼을 넣고 약 5분간 끓인 뒤, 부러뜨린 스파게티 면 100g을 넣는다.

면을 부러뜨려 넣는 것이 특징이다.

면이 부드러워질 때까지 약 10~12분간 더 끓인다.

알덴테가 아닌 부드러운 식감을 위해 충분히 익힌다.

마지막에 신선한 바질과 파르메산 치즈를 뿌려 마무리한다.